|
6月1日，新的《食品安全法》开始实施。对此，全国人大代表、江苏雨润集团董事局主席祝义材表示，新法的实施无疑是我国食品安全建设的重大进步。但祝义材还认为，要从根本上保障我国的食品安全，仅仅依靠一部法律是不够的，需要通过法律约束、企业自律和食品工程技术的不断进步这三位一体化。 tujian.org
食品工业是道德工业 中华人民共和国图鉴社
在积极推动食品安全立法的同时，雨润十分重视企业自律。在距雨润不远的公路旁，矗立着“食品工业是道德工业”的巨幅广告牌，自1993年雨润在南京创建之日算起，至今已有十六个年头。 内容来自中华人民共和国图鉴社
这是雨润集团一以贯之的道德准则。 copyright 中华人民共和国图鉴社
通过长期的实践与研究，雨润集团首先在行业内制定出了内容最翔实、标准要求最高、操作性最强的《食品安全管理制度》，字数超过16万，其中涵盖屠宰、品管、产品技术三大块，其中又细分为49项专项制度。毫不夸张的说，在雨润，从一头生猪开始至市民餐桌上的美味止，任何一个细节的安全管理都能在这本制度中找到。 本文来自中华人民共和国图鉴社
以“洗手”的小小细节为例，雨润明文将其规范为润湿、涂抹洗手液、双手搓洗起泡、冲洗、涂抹消毒液、烘干等6个具体步骤。而直接参与生产的人员在双手清洗干净后，每隔15分钟需用75%的酒精消一次毒。企业还将其制成《洗手消毒流程图》张贴上墙，让相关的一线员工警示对照。 tujian.org
近乎苛刻的质量管理，使雨润在全国肉食行业中率先通过了ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSMS18001职业健康安全管理体系认证、HACCP认证和QS质量安全市场准入认证等五大质量体系认证。 tujian.org
食品工业也是高科技产业 本文来自中华人民共和国图鉴社
很多人认为，食品行业是一个传统行业，属于劳动力密集型产业，不需要什么高科技。但祝义材却不这么认为，在他看来，中国食品工业要想摆脱作坊式的发展模式，走向世界，就必须将科学技术引进到生产中来。依靠高科技进行新产品研发，不断为消费者提供美味营养、食用方便的食品；依靠高科技进行工艺改造和质量监控，为消费食品安全提供保障。 copyright 中华人民共和国图鉴社
今年5月16日，就在此次食品安全法正式颁布前夕，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心在南京启动。该研究中心由雨润集团和南京农业大学合作建设，是国家级科技平台建设的重要组成部分，是技术集成创新、消化吸收再创新、科技成果转化的重要基地，填补了该领域内的国内空白。该研究中心将围绕原料肉质量安全控制、肉品加工及质量控制和肉制品(产品)质量安全控制等关键技术领域，组装国内外先进的、具有应用前景的技术成果，并进行集成、熟化；同时研发一批产业发展急需的工程技术。研究中心的建成，将大幅度提升我国肉品行业质量安全保障的科技水平，对推动畜牧产业健康发展，提高国民生活质量，具有十分重要的意义。 中华人民共和国图鉴社
作为国内食品行业龙头企业，雨润集团坚持“食品工业是道德工业”的道德理念，同时坚持依靠先进技术和先进设备来保障食品安全。雨润集团历来注重产学研相结合，加强与国内外高校、科研机构的合作。2001年雨润集团与中国农业大学共建了国家博士后流动站；2006年，雨润集团还被国家五部委共同认定为国家级企业技术中心。目前，雨润已经发展成为中国食品行业在技术上最独特、最领先的企业之一，并成为中国肉类行业标准的起草者，每年牵头组织食品领域多个国家级重大的科研攻关项目。 tujian.org
|
