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混沌的奶粉,除了已经被判死刑的三聚氰胺 婴儿肾结石的新“嫌犯”还有谁? copyright 中华人民共和国图鉴社
2009年6月1日,《食品安全法》正式实施。 copyright 中华人民共和国图鉴社
国家质检总局对外界发布的多美滋奶粉无三聚氰胺的信息,与现实不断增加的结石宝宝的数量,这之间巨大的反差确实使公众不知所措。 中华人民共和国图鉴社
在刚刚过去的一周内,人们耳熟能详的几个术语和名词,再次被一个从事乳制品科研的学者摆在一起:三聚氰胺、核苷酸、抗生素残留、蛋白质、XO(黄嘌呤氧化醇)含量、渗透压、钙/磷含量。 本文来自中华人民共和国图鉴社
这是在三聚氰胺事件之后,出现在乳品产业面前的又一个惊险质疑: 中华人民共和国图鉴社
黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉(注:本名李涛,黑龙江省乳品工业研究所高级工程师)列出的以上七个技术名词,将能够致使食用因含量及“不符合标准”奶粉的婴幼儿发生肾结石的嫌疑因素,变成了“七个直接嫌犯”——郦的判断是:它们当中若干个因素的组合,将给婴儿肾结石提供“最佳条件”。 中华人民共和国图鉴社
而年初爆出的多美滋奶粉致使婴幼儿患肾结石的事件,随着三聚氰胺嫌疑被排除,再次呈现在一个独立作战的乳品行业工程师枪口之下: tujian.org
除了三聚氰胺,食用多美滋奶粉的婴幼儿结石患者,还有什么因素致使他们得病?这是郦韬珉以科学之名的指控核心。 中华人民共和国图鉴社
“高渗透压婴儿奶粉是致婴儿肾结石病的主要原因之一。虽然初步分析病因是由奶粉中混入三聚氰胺造成,但真正的原因远不是这么简单。”乳业的消费市场正在复苏,这轮PK,让牛奶再次陷入混沌。除了和郦韬珉直接对质的国外奶粉多美滋,整个乳业陷入一片沉默。 内容来自中华人民共和国图鉴社
去年9月的“三聚氰胺事件”阴霾尚未散尽,今年各色“嫌犯”陆续登场: 本文来自中华人民共和国图鉴社
年初,爆出多美滋奶粉致使婴幼儿患肾结石的事件； 中华人民共和国图鉴社
此后,浙江晨园乳业又被查出违法添加皮革水解蛋白以增加产品蛋白质含量； 本文来自中华人民共和国图鉴社
5月,“解抗剂”风波进入消费者视线。 中华人民共和国图鉴社
自认为坚持科学和证据确凿的郦韬珉,5月31日专程飞往广州接受记者采访。面对媒体的犀利提问,郦韬珉提出了导致婴儿患肾结石的十一大原因。 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉:奶粉致病肾结石的“11个嫌犯” 中华人民共和国图鉴社
郦针对可能造成肾结石的诸多因素做了排序:蛋白质测定方法不准、三聚氰胺、核苷酸、抗生素残留、蛋白质质量不高、XO(黄嘌呤氧化醇)含量高、渗透压过高、钙含量太高、钙/磷比例不对、国家标准错误、科研管理方面错误等11项导致肾结石问题的可能性。 内容来自中华人民共和国图鉴社
此前的5月21日,他已经在21cn网站发布了“婴儿肾结石密码”质疑报告,这份被他称为“从公开发表的文章中找到证据”的、研究了四年之久的报告,直陈国家婴儿奶粉配方的标准存在“钙磷比有误差、钙含量标准以及蛋白质标准过高”等问题,直接将矛头指向了2009年初多美滋婴幼儿肾结石事件——尽管多美滋已经被洗白,据说其奶粉中不含三聚氰胺。 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉说:“从媒体报道中可以明确的因多美滋奶粉导致婴儿肾结石的病例是223例,可能还有更多例我们尚未发现。” copyright 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉在公开发布的报告中说:在导致肾结石的影响指标中,多美滋在3个项目上最为突出:蛋白质测定方法不准、钙含量太高、钙/磷含量比值不对。 本文来自中华人民共和国图鉴社
“对多美滋奶粉而言,钙含量高是第一位的,钙/磷比是第二位,第三是共性问题。这些最终导致多美滋奶粉的钙含量过高,使其导致婴儿肾结石的概率最大。”郦韬珉说。 内容来自中华人民共和国图鉴社
郦韬珉通过奶粉和母乳的对比,得出他的结论:多美滋婴儿奶粉中的钙含量是母乳的5.44倍。这么高的钙含量婴儿是不能通过消化系统完全吸收的。与此同时,这种品牌的婴儿奶粉钙/磷是1.97(满足国家标准要求),而母乳的实际钙/磷是0.36,这个比值(1.97/0.36)是5.47倍。 中华人民共和国图鉴社
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1 2 3 4 多美滋回应:这是误导消费者 中华人民共和国图鉴社
媒体报道说,适逢端午国家假期和六一儿童节,包括多美滋在内的中外各大奶粉商,在武汉、合肥、株洲等地降价促销,据称市场火爆。在郦公开“密码报告”之后三天,5月27日,多美滋中国公司给媒体发布正式回应声明。 内容来自中华人民共和国图鉴社
多美滋对郦韬珉提出反对认为,其“依据这种科学上有缺陷的论点,同时质疑中国婴儿配方奶粉国家标准的准确性”,“仅仅根据营养、体液、单纯渗透压的分散数据就做出结论,不是一种科学的方法。” copyright 中华人民共和国图鉴社
多美滋指责郦韬珉通过母乳和婴儿配方奶粉直接对比,对消费者产生了误导。 本文来自中华人民共和国图鉴社
多美滋认为,婴儿配方奶粉是高度浓缩的,因此,将婴儿配方奶粉与液态的母乳相比是错误的。“事实上,应将液态母乳与液态的婴儿配方产品进行比较,这也是婴儿配方产品最终被饮用的实际形式。”声明说,多美滋婴儿配方一段奶粉溶解后,钙的含量是51mg/100ml。多美滋婴儿奶粉不仅符合国际国内标准,多美滋“配方制定过程的质量、细致程度、研究深度已经得到中国和世界的公认”。 内容来自中华人民共和国图鉴社
多美滋说,食品科学是一个严谨的话题,“尤其是生产者滥用消费者信任的不确定时期。家长们在有限支付能力内为子女选购产品时,不应该受到误导”。 中华人民共和国图鉴社
多美滋说:“向父母们提供错误信息,在中国的市场上是最不幸的竞争方式。政府、学术机构、国际组织、产业界等市场参与者应该在科学合作的基础上,建立互相尊重的良好市场氛围。” tujian.org
在三聚氰胺事件爆发的2008年,从公开的数据看,多美滋成为婴幼儿奶粉市场销售最大的赢家,这家奶粉制造商的诚信原则是“我们要求凡事开诚布公。我们相信在任何时候,每个行为都必须能够通过公众及内部的检验。” 本文来自中华人民共和国图鉴社
与之相呼应,郦和多美滋观点交锋之时,郦所工作的机构发布声明说,“我单位从未组织任何科研人员开展此项研究和实验,更未接受任何采访。” 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉:高压渗透伤害了婴儿的肾 copyright 中华人民共和国图鉴社
多美滋针对郦韬珉“高压渗透是致婴儿肾结石病的主要原因之一”的观点进行了批驳。而这是郦韬珉的报告的核心,也就是说,即使没有三聚氰胺,配方的不标准,也会造成婴儿致病。 copyright 中华人民共和国图鉴社
所谓的渗透压,是指水分子经半透膜进入蔗糖溶液,而溶质(这是蔗糖)不会透过半透膜。将溶液和水置于U形管中,在U形管中间安置一个半透膜,以隔开水和溶液,可以见到水通过半透膜往溶液一端跑,若于溶液端施加压力,而此压力可刚好阻止水的渗透,则称此压力为渗透压,渗透压的大小和溶液的重量摩尔浓度、溶液温度和溶质解离度相关。 内容来自中华人民共和国图鉴社
郦认为,中国母乳中的钙含量是77.5mg/100g,磷的含量是215mg/100g,而在国内常见的力多精、多美滋等品牌中,钙、磷含量分别是379.33和421.67、295.67和213.33(单位均为mg/100g),平均含量均比母乳含量高。 本文来自中华人民共和国图鉴社
一般来说,分散在乳汁里的各种物质,例如溶解了的各种盐和糖,胶体粒子蛋白质以及乳化状态的脂肪球颗粒等,都会按其浓度变化而产生不同的渗透压。一旦乳汁的渗透压与身体所要求的渗透压不一致,那么孩子摄入后,在内脏器官的表面、甚至在单个细胞的表面,同样也会发生“水往低压流”。 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉解释,婴儿摄取过多的脂肪、乳糖、钙会为结石的形成创造条件；蛋白质过量也是婴儿肾结石的主要原因。草酸钙作为结石的主要成分,它的来源主要就是蛋白质,蛋白质里除含有草酸的原料——甘氨酸、羟脯氨酸之外,还能促进肠道功能对钙的吸收。形成婴儿肾结石的主要原因就是上述的两个方面。此外婴儿在夏天的大量出汗,甚至体内脱水,使排尿减少,也是很容易导致疾病的发生的。 tujian.org
有资料显示,湖北省黄石市人民医院早在2年前就完成了母乳与婴儿配方奶粉对小儿肾脏影响的试验,并写出了论文。 中华人民共和国图鉴社
“多美滋奶粉中钙含量和钙/磷比,远远高于母乳的相应值,是铁的事实。”郦韬珉说。 本文来自中华人民共和国图鉴社
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1 2 3 4 郦韬珉细述婴幼儿食用有问题奶粉致患肾结石的过程 中华人民共和国图鉴社
“有了形成婴儿肾结石的条件,还必须有内外因素(又叫推进剂)。 中华人民共和国图鉴社
内因就是食用不到母乳的体质弱小婴儿,而外因除原先介绍的婴儿奶粉蛋白质含量测定不准(由蛋白质转换系数6.38小于实际值而造成的蛋白质测定值大于真实值)、NPN含量高(三聚氰胺、核苷酸及抗菌素残留)、蛋白质质量不高(乳清蛋白/酪蛋白不能保证6:4)、脂肪含量高造成了XO(黄嘌呤氧化酶)高,渗透压过高(特别是氯离子的异常高,这可以用肾溶质负荷表示)以外,就是钙含量太高、钙/磷不对。现行国家标准有严重错误,还要补充的外因是气温高、湿度大和时间长、奶液配制浓度高等都是造成婴儿得肾结石的直接和间接原因。” 中华人民共和国图鉴社
“婴儿肾结石近年来呈现爆炸式增长。 中华人民共和国图鉴社
母乳和婴儿配方乳,虽然都是由胶体溶液 乳浊液 真溶液组成。这两种溶液由于物理指标不同,黏度存在差别(母乳黏度小而婴儿配方乳黏度高)。 本文来自中华人民共和国图鉴社
尤其当溶液中的酪蛋白和非蛋白氮(NPN)含量高时,会在小儿肠道中明显提高黏度(微生物作用在蛋白质上,使其发生水解),这种高黏度乳糜通过肝脏进入肾脏时的流速会减慢,一些体重轻或抵抗力弱的孩子在体液出现电解质紊乱(高渗透压造成),再加上天气热引起体表温度高,水分蒸发快,小孩子在睡眠前喝奶后迅速入睡,这造成了肾脏排泄减弱直到发生结石。” 中华人民共和国图鉴社
乳业、科学工作者、裁判机构:保持沉默的大多数 copyright 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉在冒天下之大不韪,他的报告直指奶粉“配方本身的问题” tujian.org
□ 卫生部 tujian.org
对多美滋等奶粉结石宝宝事件的调查处理还没有公布。 本文来自中华人民共和国图鉴社
□ 中国奶业协会常务理事王丁棉: 中华人民共和国图鉴社
“相信郦应有他所坚持的报告的严谨性。” 中华人民共和国图鉴社
□ 食品研究机构专家: “不是三聚氰胺,那么这是谁干的?” 中华人民共和国图鉴社
黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉的行为,在网络上引起强烈反响。据某网站监测,其支持反对比为6:4。 tujian.org
郦韬珉是不是在冒天下之大不韪?郦的报告,直指婴幼儿配方奶粉的“配方本身的问题”。 本文来自中华人民共和国图鉴社
一不愿透露姓名的食品研究机构专家告诉记者:“我们可以保证,经历三聚氰胺事件后,乳制品肯定不再有三聚氰胺添加。但事实是:随着‘肾结石宝宝’数量的增加,一个疑问是:不是三聚氰胺,那么这是谁干的?” copyright 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉的一纸报告和“科学研究推论”,尽管被他认为“价值连城”,但是除了多美滋必然的应对之外,他的面前,是沉默的大多数。 中华人民共和国图鉴社
此前的4月17日,郦韬珉在北京国际食品安全高峰论坛会上,就此相关问题做过40分钟报告,并现场回答了大家的提问。 copyright 中华人民共和国图鉴社
2月13日,上海质监局宣布多美滋奶粉不含三聚氰胺。之后,多美滋进入了其广告所说的“真金不怕火炼”的自信期。 copyright 中华人民共和国图鉴社
据《南方日报》今年2月16日的报道,消费者汇集的多美滋结石宝宝已有96名。互联网上未经确认的说法,食用过多美滋产品的结石宝宝已有200多个。 内容来自中华人民共和国图鉴社
5月31日,中国奶业协会常务理事王丁棉在广州表示,“这是涉及一个行业的敏感话题,相信郦应有他所坚持的报告的严谨性。” copyright 中华人民共和国图鉴社
媒体也报道说,王丁棉称,三聚氰胺事件爆发前后,业内几位专家就研究过造成肾结石的原因,除奶粉中含高量三聚氰胺外,包括抗生素残留、钙含量高、高渗透压、钙/磷比等因素也曾被纳入“疑因名单”。 copyright 中华人民共和国图鉴社
郦韬珉对记者说,我国婴儿奶粉的国家标准(GB)与国际标准(ISO)的最大区别是产品标准与检测方法标准混在一起,而不是一个“营养和安全标准”。国外婴儿奶粉标准中有大量的基础理论和临床研究,这就是与中国的最大不同。 内容来自中华人民共和国图鉴社
“卫生部对多美滋等奶粉结石宝宝事件的调查处理还没有得到有关部门的确认,还没有公布。”郦韬珉说。(记者 江华 实习生 张姝琪 张琰) 本文来自中华人民共和国图鉴社
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多美滋身世 中华人民共和国图鉴社
1946年 中华人民共和国图鉴社
丹麦隆行创立多美滋品牌而英特儿营养乳品有限公司是其属下的全资子公司。 tujian.org
1987年 中华人民共和国图鉴社
新安乳品公司在上海市崇明岛创立,后发展成为上海的第二大乳品公司。 tujian.org
1992年8月 tujian.org
丹麦宝隆洋行与上海新安乳品公司合资,在上海创立英特儿营养乳品有限公司,宝隆洋行占60%股份,新安占40%股份。 本文来自中华人民共和国图鉴社
1995年5月 copyright 中华人民共和国图鉴社
英特儿营养乳品有限公司建成投产,生产出第一批多美滋牌婴幼儿奶粉,开始投放市场。 中华人民共和国图鉴社
1996年 copyright 中华人民共和国图鉴社
宝隆洋行收购新安所持股份,英特儿成为其全资子公司。 内容来自中华人民共和国图鉴社
2006年 copyright 中华人民共和国图鉴社
宝隆洋行退出,将所有股份转让给了后来为人熟知的荷兰纽密科。 中华人民共和国图鉴社
2007年 tujian.org
达能收购纽密科,多美滋也由此成为达能旗下品牌。 tujian.org
2008年12月 中华人民共和国图鉴社
上海英特儿营养乳品有限公司改名成多美滋婴幼儿食品有限公司。 内容来自中华人民共和国图鉴社
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