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一季度我国牛羊肉价格持续上涨，2月份达到历史最高点；3月份牛羊肉价格有所回落；国际市场主要国家牛羊肉价格上涨。
一、我国牛羊肉价格变化特点
一季度我国牛羊肉价格变化呈现三个特点：
一是牛羊肉价格2月份再创新高，3月份价格有所回落。2月份我国牛羊肉批发价格均突破每公斤（下同）29元，创历史新记录。其中，牛肉批发价格29.13元，同比上涨70.53%；羊肉29.51元，上涨40.67%。3月价格有所回落，牛肉价格为28.09元，环比下降3.57%；羊肉价格为29.00元，环比下降1.72%。
二是牛羊肉周价连续回落，但仍在高位运行。2月第二周我国牛肉价格首次突破30元大关（达到30.26元），第四周羊肉价格达到最高点（为29.96元）。牛肉价格从2月第四周开始连续5周下降，羊肉价格从3月份第一周开始连续4周下降，但下降幅度不大，仍处于高价位。
数据来源：农业部全国批发市场价格
三是主产区与主销区价格涨幅均较大。一季度牛肉主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）价格同比上涨57.21%，羊肉价格上涨31.84%。牛肉主产区（包括河南、河北、山东、安徽、吉林、辽宁和黑龙江）价格同比上涨79.20%，羊肉主产区（包括山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏）价格同比上涨56.94%。
二、牛产品出口额下降，贸易顺差减少
1-2月我国牛产品累计出口额为2763.5万美元，同比减少10.89%。其中，牛肉占牛产品出口总额的46.07%，加工牛肉占35.25%，活牛（种牛除外）占18.57%。
牛产品进口额为845.92万美元，同比增加12.75%。其中，牛肉占牛产品进口总额的30.76%，加工牛肉占12.54%，牛杂碎占10.29%，活牛占46.27%。由于我国牛产品出口额下降，进口额增加，贸易顺差减少了433.45万美元。
资料来源：中国海关。
（一）牛肉进口大幅度增加，但进口小于出口
1-2月我国牛肉进口为680.44吨，同比增加3.98倍；进口额为260.57万美元，同比增加1.75倍。牛肉进口来源国主要是澳大利亚，占我国牛肉进口总额的64.78%。
1-2月我国牛肉出口量为3528.08吨，同比减少26.77%；出口额为1273.92万美元，同比增加9.25%。主要出口到我国香港地区和约旦、科威特，合计占牛肉出口总额的74.46%。主要出口省市为吉林、辽宁、黑龙江、内蒙和湖南，出口额合计占全国出口总额的79.18%。
（二）加工牛肉出口减少进口增加，但仍是贸易顺差
1-2月我国加工牛肉出口量为3517.53吨，同比减少38.34%；出口额为974.97万美元，同比减少20.82%。加工牛肉主要出口地是日本、我国香港地区和韩国。出口省市主要为河北、广东、山东、天津和河南。
加工牛肉进口量为51.79吨，同比增加13.1%；进口额为106.85万美元，同比增加55.01%。加工牛肉主要来源于澳大利亚，主要进口省份是山东。
（三）牛杂碎进出口量较小，进口大于出口
1-2月牛杂碎出口量为22.44吨，同比减少70.20%；出口额为1.5万美元，同比减少75.74%。牛杂碎主要出口到我国香港地区和科威特，全部由吉林出口。
牛杂碎进口量为465.39吨，同比减少37.66%；进口额为87.13万美元，同比减少16.18%。牛杂碎主要来源于澳大利亚和新西兰，主要进口省市是辽宁和河北。
（四）活牛进出口减少
1-2月除种牛外，活牛出口额为513.11万美元，同比减少25.48%；出口量为5030头，同比减少53.05%。活牛主要出口到我国香港地区，占我国活牛出口总额的89.48%，同比减少32.45%。主要出口省市为广东、河北、北京、内蒙古和湖北。
活牛进口额为391.37万美元，同比减少18.94%；进口量为2386头，同比减少15.78%，全部从澳大利亚进口。
三、羊产品贸易再次变为逆差
1-2月我国羊产品累计出口额为940.64万美元，同比增加4.68%；进口额为1700.45万美元，同比增加1.25倍。羊产品进口大于出口，从去年同期的贸易顺差变为贸易逆差。由于进口大幅度增加，贸易逆差达到759.81万美元。
资料来源：中国海关。
（一）羊肉出口、进口均增加
1-2月我国羊肉出口额为925.85万美元，占羊产品出口总额的98.42%，同比增加4.83%；进口额为1700.45万美元，同比增加1.25倍；贸易逆差为774.6万美元。羊肉出口目的地主要是约旦、利比亚和我国香港地区，出口额占我国羊肉出口总额的68.95%。主要出口省市为山东、内蒙古、河北、北京和湖南。
羊肉进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，进口额合计为1683万美元，占羊肉进口总额的98.97%。
（二）活羊出口减少
1-2月除种羊外，我国活羊出口额为14.8万美元，同比减少4.26%；出口量为4620只，同比减少7.53%。活羊全部出口到我国香港地区。
四、国际市场形势
（一）主要生产国牛肉产量有增有减，羊肉产量大多下降
一季度美国肉牛屠宰量比上年同期有所增长，屠宰羊有所减少。截止3月8日，美国共屠宰牛620.74万头，同比增加0.9%；屠宰小牛15.67万头，同比减少3.7%；牛肉产量47.98亿磅，同比增加1.4%；小牛肉产量2500万磅，同比减少18.8%。另外，屠宰羊46.75万头，同比减少1.3%。羊肉产量3400万磅，同比减少1.2%。
澳大利亚屠宰牛、羊均减少。截止3月8日，澳大利亚共屠宰牛105.88万头，同比减少13.1%；屠宰羊317.10万头，同比减少2.5%，屠宰绵羊164.27万头，同比减少21.6%。
加拿大屠宰牛减少。加拿大共屠宰牛60.15万头，同比减少7.3%；屠宰小牛4.82万头，同比减少0.6%；牛肉产量4.80亿磅，同比减少6.5%。
（二）贸易规模总体扩大
预计2008年牛羊肉出口规模扩大。2007年牛肉进口连续第三年下降，由于今年进口加拿大牛肉数量的增加，预计2008年牛肉进口将增长4%左右。2月份美国共进口牛肉31.2亿镑，同比增加2.4%；出口牛肉16.7亿镑，同比增加16.7%。截止3月8日，美国从墨西哥共进口育肥牛11.60万头，同比减少18.7%；向墨西哥出口母羊2.14万头，同比减少21.6%。
（三）牛羊肉价格有不同程度的提高
美国：美国牛肉价格与前几个月相比小幅上涨。在零售价格方面，1月精选牛肉价格为每磅4.10美元，同比提高1.46%。2月价格为每磅4.18美元，环比上涨1.95%，同比上涨3.21%。美国牛肉价格自2007年6月高位回落后，一直在较高价位波动。
资料来源：美国农业部经济研究局。
在批发价格方面，一季度美国去骨牛肉（90%新鲜）平均价格为每英担145.77美元，同比提高5.47%。进口去骨牛肉（90%冷冻）价格为每英担142.67美元，同比提高6.27%。
一季度美国东海岸精选羊肉价格为每英担214.38美元，同比提高4.53%。
欧盟：从1月开始欧盟牛肉价格持续8周上涨，1月27日价格突破每吨3000欧元，3月2日牛肉价格达到这一季度的最高点（3145欧元），同比提高7.52%。2月24日小牛肉价格达到最高点（每吨3276欧元），同比提高1.86%。
1月欧盟羊肉价格为每吨3904欧元，2月价格上涨到4137欧元。羊肉周价由1月初的3889欧元/吨，持续上涨11周，3月下旬达到4418欧元/吨，与上年同期比，周价上涨5.72%。
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