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近日，重庆有媒体爆出“有月饼[YueBing]保存两年不霉变”，加上前段时间盛传的美国汉堡和薯条在一年后仍然完好无损的消息，一时引发了大众对食品[ShiPin]防腐剂的热议。无独有偶，自6月20日开始，国家新版《食品[ShiPin]添加剂使用标准》正式实施，也让人们对即将大量上市的月饼[YueBing]有了更多的关注。 dedecms.com
筒装月饼[YueBing]中老年最爱 织梦内容管理系统
离中秋节还有两个多月，记者发现，作为月饼[YueBing]大战“先行军”的筒装月饼[YueBing]，已悄然上架。昨天，记者来到位于绍兴路流水苑的联华超市。一进门，就看到右边的展台上叠放着许多筒装月饼[YueBing]，口味有椒盐、火腿、芝麻、玫瑰、百果等，每筒8只，价格在16元到20元之间。相较以往，月饼[YueBing]的口味没太多变化，但价格有小幅度提升。 dedecms.com
随手拿起几筒月饼[YueBing]，细看包装，标明的生产日期均为7月份，保质期在30天左右。在配料表中注明：有小麦粉、植物油、白砂糖、猪油、盐、食品[ShiPin]添加剂(脱氢乙酸钠)等。问到食品[ShiPin]添加剂新标准对于月饼[YueBing]生产的影响，营业员都表示并不清楚。据观察，购买这类筒装月饼[YueBing]的顾客还挺多，以中老年人为主。 copyright dedecms
厂家已按新标准生产 本文来自织梦
新版《食品[ShiPin]添加剂使用标准》涉及16大类食品[ShiPin]、23个功能类别。新标准上没有列出的添加剂，就意味着不可以使用。在《食品[ShiPin]添加剂使用标准》中查到，筒装月饼[YueBing]上标出的脱氢乙酸钠，其功能为防腐剂，规定在糕点、焙烤食品[ShiPin]中的最大使用量为0.5克/公斤。 内容来自dedecms
“月饼[YueBing]所采用的食品[ShiPin]添加剂，主要的是用于保鲜。月饼[YueBing]的保质期基本上在两个月以内。”杭州利民食品[ShiPin]厂有关负责人介绍，加添加剂有的是因为工艺需要，“像广式月饼[YueBing]，不用碳酸钠的话就没法上色。” copyright dedecms
目前允许添加在月饼[YueBing]中的食品[ShiPin]添加剂有几十种。对于新版《食品[ShiPin]添加剂使用标准》的实施，各食品[ShiPin]厂家都表示“肯定要按国家规定的实施。”各厂家纷纷重新审查了月饼[YueBing]生产线，然后根据标准调整好原料配比。 copyright dedecms
“一般要在本月中下旬启动月饼[YueBing]生产，到中秋节也不会超过两个月时间。按惯例，中秋节一过，月饼[YueBing]就将回收处理。”利民食品[ShiPin]厂“五味和”月饼[YueBing]技术人员介绍。 织梦好，好织梦
月饼[YueBing]涨价一到两成 织梦好，好织梦
添加剂的使用，可以让月饼[YueBing]的卖相更好。新标准实施后，添加剂用的少了，月饼[YueBing]的卖相可能不如过去那么漂亮。但原料馅料的货真价实，才是赢得市场口碑的关键。 内容来自dedecms
昨天从杭城月饼[YueBing]厂家得到的反馈是，受原料、成本上涨影响，今年月饼[YueBing]涨价已成定局。 内容来自dedecms
“光原料成本总体就上涨了10%—15%，还有人力成本也增长了。”利民食品[ShiPin]相关负责人粗略算了下账，今年白糖已从每吨5000元涨到了7000元左右，猪油价格涨了约40%。广式月饼[YueBing]最重要的原材料莲子，今年的价格涨了近一半。 内容来自dedecms
元祖食品[ShiPin]尽管还没有正式生产月饼[YueBing]，但已有产品图册供客户选择订购。营销人员介绍，今年月饼[YueBing]估计涨价近20%。知味观、采芝斋则表示，今年上市的月饼[YueBing]价格将出现5%—10%的涨幅。 dedecms.com |
