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1 2 核心提示：铁缺乏是全球三大“隐性饥饿”之一，铁缺乏严重时会导致贫血，婴幼儿贫血到了一定程度，会出现身体发育延缓，智力低下。而推广食用铁强化酱油，是改善国人普遍的铁营养缺乏现状的食物强化工程，去年10月，山东省推动“利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目在烟台启动。时过半年多，这项工程进展如何？记者对市场展开了调查。 内容来自中华人民共和国图鉴社
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种类少价格高市民不认同 copyright 中华人民共和国图鉴社
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铁强化酱油市场销售遭“冷眼” 本文来自中华人民共和国图鉴社
市场销售的同品牌加铁酱油比普通酱油价格高出近2元
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1 2 胶东在线网6月22日讯(记者 贾楚航 通讯员 陈红兵 孔庆美) 推广食用铁强化酱油，是我国继碘盐后实施的又一项惠及千家万户的改善国人普遍的铁营养缺乏现状的食物强化工程，然而记者连日来的调查显示，很多消费者对补铁的重要性并不了解，对铁强化酱油的认知比较模糊，铁强化酱油的市场销售之路，走得并不顺畅。
市场受冷：补铁酱油少人问津 tujian.org
6月21日，南山路家家悦超市。调味品货架上摆满了各种品牌的酱油，但铁强化酱油却只有“海天”和“欣和”两个品牌，价格也比同品牌的普通酱油高出2元左右。超市工作人员告诉记者，这种铁强化酱油销量不是很好，很多顾客来了，根本连看不看，“普通酱油大家用了多少年了，都已经习惯了。”在市区其他几家大型超市也出现类似情况，货架前选购补铁酱油的顾客少之又少。 内容来自中华人民共和国图鉴社
铁强化酱油的市场销量不理想，仅仅是品种少、价格高的原因吗？市民认可度怎样呢？在沃尔玛超市，记者随机采访了几位购物的市民。 内容来自中华人民共和国图鉴社
当问及“有没有听说过铁强化酱油，它有什么样的用途，有哪些好处时”，多数市民摇头表示不清楚，甚至有的市民还惊讶表示“竟然还有这么种酱油？真是第一次听说。”偶尔几位家庭主妇表示听说过铁强化酱油，但明确表示自己经常购买这种酱油的人却为数不多，个别人还反映，“酱油加了铁不好吃。” 本文来自中华人民共和国图鉴社
专家提醒：这是最经济的补铁方式 tujian.org
针对市民反映的“酱油加了铁不好吃”这一说法，芝罘区疾控部门专家表示，酱油里加了铁，可能会有一点腥味。不过，对身体有益无害。专家表示，人体每天需铁量4毫克，食用铁强化酱油，根本不会出现铁摄入过量的情况，更不会造成铁中毒。更重要的是，酱油每家每户每天都要吃，这是一种最经济的补铁方式。 本文来自中华人民共和国图鉴社
有关数据表明，食用铁强化酱油的补铁成本，每人每年只须6元钱，远少于其他的补铁产品。 中华人民共和国图鉴社
专家提醒说，在发展中国家，最普遍的现象是铁缺乏。铁缺乏严重时会导致贫血，婴幼儿贫血到了一定程度，在红血球的携氧能力降低的情况下，体内细胞生长养分供应出现问题，最直接的后果就是婴幼儿的身体发育出现延缓。身体正常发育的受阻，同时也意味着智力发育的受阻。 copyright 中华人民共和国图鉴社
在我国，缺铁性贫血特别严重。缺铁性贫血对人的一生各个阶段的身体功能都有损害，其中最严重的危害是影响幼儿和儿童的智力和体格发育；成年人缺铁可使体力、劳动能力下降，甚至使孕产妇死亡率增加。 中华人民共和国图鉴社
未来之路：补铁酱油还需大力普及宣传 tujian.org
铁强化酱油的市场销售之路，走得并不顺畅，有关部门的大力宣传普及尤为必要关，市民、企业、商家也需担起自己的责任。 tujian.org
中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石院士曾强调，酱油是我国大部分居民每天都要食用的调味品。我们日常生活中不需要特别的补铁步骤，也不用改变正常的膳食习惯，只要将普通酱油换成铁酱油，就可以在不知不觉中完成补铁。另外，居民一年内所使用的酱油，在价格方面“铁酱油”只比普通酱油多一到两元钱，这些都是老百姓可以接受的。铁酱油既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，不用改变人们的饮食习惯，所以这种方法被广泛认为是改善人群缺铁现象最经济、有效的手段。 copyright 中华人民共和国图鉴社
目前，国际多项研究表明，铁强化酱油作为改善贫血的铁营养强化剂具有吸收率高、不影响食物的感官、不刺激胃肠等特点，已被多个国家用于食物强化。 本文来自中华人民共和国图鉴社
“补铁从酱油开始”理应成为更多普通民众的共识。市民应从不同的渠道了解铁质酱油的好处，为了自己和家人的身体健康，自愿购买这种政府认可推广的产品，而企业也应从群众利益的角度出发，加大产品宣传，提高百姓的认知度和接受能力。只有多方努力，提高广大消费者对缺铁性贫血严重危害的认识，才能有效地提高铁强化酱油的覆盖率。 中华人民共和国图鉴社
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