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自奶粉中发现三聚氰胺以来，不少人用怀疑的目光看待食品，食品到底怎么了？现在还有什么安全的食品吗？
管道直供水 解决主流饮用水的最终出路
我们有幸生活在一个变革的年代，经历了从吃不饱到不知道吃什么好的过程。我们传统的节日都是跟吃有关，由此可见老祖宗在解决吃的问题上花了多大的努力。十几年前，我们对食品的关注经历了从量到质量的变化。因而，桶装水出现了，这一方面说明经济发展了，人们对饮用水的要求高了；另一方面说明我们付出了巨大的代价，水资源污染了，城市的自来水质量越来越差，因此桶装水在这个时候进入了千家万户。但很快我们发现许多问题，门槛低、监管不力，公众茫然了：究竟哪个牌子的桶装水才能喝？
很快，政府提高了标准，企业加强自律，但我们仍然不停看到某某牌子微生物超标；由于实行了新标准，某某企业溴酸盐含量有问题。这正说明我们对食品的要求提高了，是社会的发展、行业的进步带来的问题，而不是食品的整体质量水平越来越差。且这也绝不是我们国家才有的问题，美国、英国、德国等发达国家也深受其扰。
作为发展中国家，我国的食品安全存在的问题不容忽视，笔者无意为各种各样的食品安全问题辩解，但应该承认，总的来说行业还是在进步。我们在享受社会进步的同时，应该给食品行业的成长给予更多的理解和宽容，不要把偶然出现的问题简单归罪于政府监管的不力和企业的无良。
应该指出，目前公众对食品安全问题的认识还存在这样几个误解：要求食品安全“零风险”；笼统地把假冒伪劣与食品安全画等号；把致癌物污染的食品等同于致癌食品；在不合格食品与有毒食品之间画等号。这些认识上的误区，容易放大食品安全问题，因此需要澄清：关于食品“零风险”问题，心情可以理解，但这是不现实的，生活中充满了风险，食品也不例外。改革开放30年，我国食品工业的发展只有十多年，而欧美的食品工业已经有一百多年的历史，再看看我们今天的不少质量标准，基本是在欧美的基础上拿来的，在实施过程发现问题并不奇怪，可贵的是我们很快就能在现有的基础上满足新的标准要求，这让很多发达国家佩服得五体投地。要知道，人家达到这一步所耗费的时间是我们的五倍甚至十倍。
我国桶装饮用水的发展历经十年而兴旺异常，这在全世界是罕见的，它作为经济快速发展期的主流饮用水起到了它应有的作用。但，政府绝不希望它长期作为主流饮用水而让单车拉着水桶满街跑。动用公共财政提供的自来水只能用于清洁冲洗，这对任何行政当局都是心头之痛！
解决主流饮用水的最终出路在管道直供水！桶装水应理解自身的历史作用而善做人梯。
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