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耳朵眼炸糕为津门食品三绝之一(图)
2011-02-27
耳朵[ErDuo]眼炸糕

  耳朵[ErDuo]眼炸糕为津门食品[ShiPin]“三绝”之一,距今已有近百年的历史[LiShi],旧时因店铺紧靠耳朵[ErDuo]眼胡同而得名。耳朵[ErDuo]眼炸糕选料精,制作[ZhiZuo]细,成品为在滚油内炸成的金黄色球冠状,色泽金黄爆“刺儿”,口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芳香。1997年被中国[ZhongGuo]烹饪协会命名为中华名小吃。

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