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如何选购放心汤圆 质监部门提示四项注意 |
2009-04-30 |
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在传统观念里，只有过完了正月十五，吃过了元宵，这个年才算是真正地过完了。上学的可以去上学，打工的才可以出门!团团圆圆的元宵(汤圆)，就如同这春节里最后一个句号，点缀在这牛年的正月里。
虽然距离正月十五元宵节还有几天的时间，沈城市场上的汤圆却早已成了节后的热销品。
品种多了 礼盒少了
2月2日晚间，记者走访几家大型超市时发现，在速冻食品区汤圆已经成了明星产品，有的超市还直接在显眼的位置摆放了堆台，各品牌汤圆开始积极促销吸引顾客，有的市民一次性就买了十几袋。
除了传统的黑芝麻、豆沙、八宝、花生、黑糯米、五仁等，今年的汤圆还多了很多新口味，如巧克力、香橙、菠萝、绿豆蓉等。
随着消费者健康意识不断增强，今年的元宵市场上，健康、绿色等口味的元宵颇受追捧。不少商家特意推出了低糖、无糖或是加入了木糖醇的豆沙和黑芝麻馅的。
记者在广宜街上一家超市注意到，虽然今年汤圆的品种很多，但大多数都是普通的包装，成礼盒的汤圆比较稀罕，有的品牌商家准备了纸质手提纸袋，顾客购买四袋以上直接可赠送纸袋。“今年只有两种礼盒装的汤圆，而去年有五六种。”一位汤圆促销员介绍说。
吃腻速冻食品 开始尝试“DIY”
与习惯购买现成的速冻汤圆的市民相比，今年有一些“白领”们开始“预谋”着自己动手给家人做汤圆。在一家公司工作的李小姐过完年后，就开始在超市里购买水磨糯米粉、各种馅料或是到网站里购买果仁，然后自己研磨、加工成特殊的馅料，再跟随网上流行的帖子、视频，回家“DIY”包汤圆。“喜欢吃什么东西就放什么东西，口味倒是其次，最主要的就是在过程中享受到别样的乐趣，也许会把温馨一同包进汤圆里吧。”李小姐今年对汤圆有了新的期待。
说起来，自己包汤圆其实一点都不难。和平区振兴社区的周大娘讲解说，首先把糯米粉用温水和成团，然后把糯米粉搓成一大团，接着把搓好的粉团切成一小块一小块。小块的粉团再搓成圆圆的形状，用大拇指轻轻地一按，就有一个凹进去的小窝，然后往小窝里放馅料，最后用双手把放了馅的粉团口粘合起来，再将它重新搓圆。这样，一个汤圆就算包好了。周大娘还提示说，和的面一定不要太软，多揉一会，多醒一会，30分钟以后再包。
某品牌的销售人员告诉，元宵与汤圆的加工工艺是不同的，元宵是放好馅料后手工摇制，所以比较粗，馅料必须是硬的，可以加入各种果料，吃起来有的硬，而汤圆是用水磨干粉包制的，口感更软滑细腻。
质监提示：选汤圆注意四方面
节日期间到底该如何选购放心汤圆?沈阳市质量技术监督局提示，消费者购买速冻汤圆应从以下几个方面加以注意：
1.选购信誉度较好的大型商场、超市购买，同时注意超市是否具备对速冻汤圆的冷藏条件。
2.选购市场占有率较高的大型企业生产的知名品牌。品牌知名度较高的产品大多为具有实力的大型企业生产，其产品质量有保障。
3.选购预包装产品。一般来讲，预包装产品比散装产品较卫生、安全。
4.要注意食品标签是否规范。速冻汤圆标签上不仅应标注食品名称、QS标志、食品生产许可证号、配料清单、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标示和储藏说明，还必须标注速冻、生制或熟制、馅含量和食用方法等内容。
另外，挑选元宵时，从外观上看，好元宵的个头大小应均匀，颜色应该是糯米粉的自然纯白色，无杂色。购买后应该马上食用。如果不能马上食用，应尽快冷冻。本报记者 王远
小贴士
煮元宵小招法
下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵里外易熟，软滑可口。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。元宵在锅内浮起后要迅速改用文火，否则不断翻动，受热不均，外熟内硬不好吃。
元宵入锅后，每开一次应点入适量冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿即可捞出。这样的元宵质软不硬，香甜可口。
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