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　　（记者李天舒）日前，国家“973”计划重大项目“畜禽产品中有害物质形成原理与控制途径研究”正式启动。该项目将以养殖业中大量使用的饲料药物添加剂为代表化合物，研究畜禽产品中有害物质的化学物质和形成机制、有害物质的毒害作用及作用机理、有害物质在畜禽产品中的残留规律等。

　　畜禽产品中的有害物质主要是畜禽在养殖过程中摄入体内，并经过复杂的代谢过程后残留在肉、蛋等初级产品中的外源化合物（例如兽药、饲料污染物等）和代谢物。它们对消费者的健康有害，严重威胁人类的生活质量。该研究将以市场上消费量最大的猪、鸡为代表动物，探寻有害物质在畜禽体内的代谢过程，进行畜禽产品中有害物质的毒害研究，并进行畜禽产品中有害物质的消长规律研究等，为今后我国畜禽产品质量控制、安全标准制定提供科学依据。

　　据了解，该计划由中国农业大学、中国科学院动物研究所等研究单位承担。


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