卫生部等多部门3月1日发出公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉[MianFen]中添加食品添加剂过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰、过氧化[YangHua]钙。  这场争论长达十年之久的“面粉[MianFen]增白[ZengBai]剂”存废问题总算有了结果。虽然，这个结果来得何其艰难，来得何其缓慢，来得让人何其纠结，至今还留有一条令人揪心的“缓刑”尾巴，但，为了亿万老百姓[LaoBaiXing]身心健康安危的主禁者们，毕竟还是最后赢得了一场“庶民的胜利”。

    回顾这场有关增白[ZengBai]剂存废问题的艰难博弈，确实令人有说不出的酸楚，道不完的感慨。过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰，俗名就是“面粉[MianFen]增白[ZengBai]剂”。1986年，时任商业部粮油工业局局长的王瑞元，因看到英国在世界上最早使用面粉[MianFen]增白[ZengBai]剂后能使面粉[MianFen]像“雪一样白”，因而在其推动下，商业部在新颁布的小麦粉标准里，允许限量添加过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰。 可是后来，王瑞元却成了国内坚决要求禁止在面粉[MianFen]中添加过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰的“元老级”人物。原因是他后来到国外考察时，发现挪威已禁用增白[ZengBai]剂；1997年，欧盟正式禁用；澳洲和新西兰也随后禁用。因此，看到白得异样的面食，王瑞元都不敢吃，他还特别嘱咐家里的保姆绝对不能买加增白[ZengBai]剂的面粉[MianFen]。

    2010年10月23日，身为中国粮食行业协会小麦分会会长的王瑞元，在央视《经济半小时》节目中公开表示：“增白[ZengBai]剂的问题不取消，我死不瞑目。”这位亲手打开潘多拉魔盒者，一直自责“愧对老百姓[LaoBaiXing]”。此前，在他的倡议下，全国面粉[MianFen]龙头企业先后四次联名写信给上级主管部门，要求禁用过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰。随后，国家粮食局也站到了主张禁用者一方。

    然而，潘多拉魔盒一旦被打开，从此便一发而不可收，完全由不得开启魔盒者的意愿了。这是因为，由于面粉[MianFen]添加增白[ZengBai]剂的“合法化”，不仅给添加剂产业带来了无限生机，随呈方兴未艾之势，目前国家允许使用的食品添加剂多达2400种，产量在710万吨左右，产品销售额约720亿元，出口创汇约32亿美元，而且还由于添加了增白[ZengBai]剂而提高小麦出粉率，给一些面粉[MianFen]生产企业带来了不菲的利润。恐怕此即在增白[ZengBai]剂存废问题上“争议”多年而未果的症结所在。

    人们注意到，这场关于对增白[ZengBai]剂存废的“争议”甚至是“论战”的焦点，关键是增白[ZengBai]剂对人的健康有害还是无害。

    “主存者”称，过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰在小麦粉中的作用主要是加速小麦粉后熟，增白[ZengBai]则是次要作用。过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰可以使面粉[MianFen]变白的原理是：面粉[MianFen]中含微量的类胡萝卜素而使面粉[MianFen]发黄，过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰可以氧化[YangHua]胡萝卜素的共轭双键使面粉[MianFen]变白。按照批准的使用限量和使用范围，面粉[MianFen]增白[ZengBai]剂不会对人体产生危害，并言该结论有充足的科研数据，并且是经过了世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)联合专家组评估后得出的结论，现在除欧盟外，大多数国家均允许使用，甚至有的国家使用量还高于我国现行的允许使用量。

    而“主禁者”则提供了如下可供参考的证据：北京医科大学与协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》中这样写道：“苯甲[BenJia]酰过氧化[YangHua]物与佛波二酯相比，诱导乳头状瘤的能力比后者弱，但诱导恶性能力比后者明显高。这种致癌物不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用……”深圳市食品工业专家刘梅森提出，过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰在面粉[MianFen]中分解的苯甲[BenJia]酰、苯甲[BenJia]酸、苯酚等，长期食用含有超量增白[ZengBai]剂的面粉[MianFen]，会造成苯慢性中毒。政协委员冯平说：“过氧化[YangHua]苯甲[BenJia]酰含有砷、铅，长期食用会造成慢性中毒。”对此，究竟孰对孰错，老百姓[LaoBaiXing]该信谁的，确实是无所适从。存废双方都没有拿出能够令人心服口服的研究结论，似乎谁也驳不倒谁。可是最惨的是，每天吞食含有增白[ZengBai]剂面粉[MianFen]的老百姓[LaoBaiXing]，则成了取之不尽、用之不竭的试验靶子，至于一个个被病魔夺去生命的不幸者，到底是不是由于食用类似增白[ZengBai]剂这种添加剂的“引发作用”所致，卫生部等权威部门从来也没有作过任何研究性结论，逝者只能是自认倒霉，叹息命该如此。

    不过，随着“苏丹红致癌”、“三聚氰胺致婴儿患肾结石”、“瘦肉精中毒”等等一系列事件的暴露，老百姓[LaoBaiXing]如梦初醒，甚至产生了谈“剂”色变的恐惧，渴望能有一个绿色安全的食品环境，寄希望于国家有关部门能够切实担负起人民群众的食品安全的重任，别再拿人民群众的健康安危来验证增白[ZengBai]剂等添加剂到底对人体有害还是无害了。

    正是在增白[ZengBai]剂存废问题上长期“争议”和老百姓[LaoBaiXing]呼吁禁止的声浪中，卫生部经过“征求意见”而不是拿出存废的科学依据，极其艰难地做出了自2011年12月1日起“禁用面粉[MianFen]增白[ZengBai]剂”的决定，但却留下一条“撤销面粉[MianFen]增白[ZengBai]剂拟设一年过渡期”的尾巴。消息甫出，旋即再次引发热议。最后，卫生部不得不宣布将“过渡期”缩短到2011年5月1日，而且还一再声称这种做法“符合世贸规则”，并不见是否符合不符合人民群众健康安危需要的答复。

    谁都知道“民以食为天”这个大道理，为了自身生存的本能需要，即便是明明知道增白[ZengBai]剂等等一些食品添加剂对身体有害，老百姓[LaoBaiXing]也不得不被动地一口口咽下这些暂时保命的食物。由此倒让笔者想起某地官员曾经说过的这么一句十分雷人的话：“宁愿被毒死，也不愿被饿死。”其实，也不能埋怨这位官员如此诳语，这是因为，从另外一个角度讲，在GDP迅猛发展的“大好形势”下，究竟还有多少不含毒素的食物？不吃又怎么办？所以与其马上被饿死，还不如慢慢被毒死。

    眼下，正是一年一度“两会”盛开之际。笔者注意到，食品安全似乎大有替代已让老百姓[LaoBaiXing]极度失望的企高房价之势，可能成为今年“两会”代表热议的话题之一。而在这次政协首场发布会上，全国政协外事委员会主任赵启正首当其冲痛批的则是“食品奸商”丧尽天良，提出《刑法》对食品犯罪处以死刑就是一种威慑，一再告诫无诚信者必亡，说明治理食品安全已经到了刻不容缓的地步了。由此，笔者又回到了面粉[MianFen]增白[ZengBai]剂的话题上，确实为这场近二十年关乎增白[ZengBai]剂存废之争感到五味杂陈，纠结万分，叹息不已。