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“牛板筋”等麻辣小食品将下限盐令 记者 李文彬 摄
“牛板筋”、“脆皮鸭”等面制麻辣小食品食盐含量不得超过8%、禁止滥用非食品添加剂……昨日，记者从市质监局获悉，新的《面制素食》地方标准已经制定完成，有望年内实施。
麻辣小食品受学生青睐
据了解，面制素食即俗称的麻辣小食品，其实都是由面粉制作的。该产品凭借其便宜的价格、麻辣鲜香的口味，深受中小学生的喜爱。
“麻辣小食品行业急需相关标准来规范。”据市质监局有关人士介绍，目前我市生产面制素食产品的企业近百家，但由于麻辣小食品没有国家标准和国家卫生标准，再加上黑作坊横行，使得我市的麻辣小食品行业较为混乱，产品质量参差不齐。以往相关部门采取的是一味打击的方法，但是收效不大。因此，制定相关标准十分必要。
含盐过高易诱发高血压
从以往质监局对我市麻辣小食品的调查中发现，产品的食盐添加量多在8%至14%之间。而人体每天摄入的食盐如果超过6毫克，就将诱发高血压，严重影响身体健康。
“新标将产品中的食盐添加量限定在了8%以内。”该人士告诉记者，从近期对我市市场的78个批次产品的抽检情况来看，其含盐量均没有超过8%的限量值，但出于对消费者健康的考虑，新标规定食盐含量≤8％。
严禁掺入非食品添加剂
“麻辣小食品的保质期长短，取决于真空包装的好坏。”该人士称，由于一些作坊式的生产企业没有真空包装设备，生产者惯用的方法是滥用添加剂，而这些添加剂多数都是非食用添加剂，人体如果食用将会损害肠道、内脏和引起过敏症状。
据介绍，我市的晶晶乐食品有限公司鹿角分厂生产的麻辣面制素食产品，就曾造成了万州一小孩食用后出现亚硝酸盐中毒的事件。因此，在新标中只允许使用极少数的食用色素和防腐剂进行添加，并严格禁止将非食品添加剂掺入产品中。
铅含量不超0.5毫克/千克
“生产麻辣调味面制品的核心机器是自熟机，只有不锈钢的自熟机，才不会造成铅污染。”该人士告诉记者，部分小作坊为了节约成本，自熟机都是用铸铁制造的，使得麻辣调味面制品在没出“娘胎”之前就造成了重金属污染。
据了解，长期摄入铅过量的食品会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现骨质增生等疾病。因此，作为重要的食品污染物限量指标，《面制素食》对铅含量也进行了严格限定，规定铅含量每千克不得超过0.5毫克。
记者走访》
市民质疑麻辣小食品质量
记者随即走访了我市部分副食零售摊点发现，“牛板筋”、“脆皮鸭”等麻辣小食品随处可见，而各大中小学校更是成为了该类食品的集中地，售价在0.5元左右。
记者在南岸上新街一摊点前购买了一包，打开一尝，香香的，口味有点辣，口感不错。正巧一个小学生正在吵闹着叫妈妈给她买一包“脆皮鸭”。“这个不卫生我们不吃！”“我就要吃！”妈妈禁不住孩子的坚持，最后只好掏出五毛钱买了一包。
为什么家长会觉得麻辣小食品不卫生呢？这位姓张的妈妈告诉记者，产品的颜色看起来很不正常，怀疑加了不该加的东西。
专家提醒》
每天食用最好不超过一袋
“麻辣小食品尽量不要让孩子吃，特别是3岁以下的幼儿。”市质监局相关负责人称，由于目前麻辣小食品行业没有相关标准进行限制，很多劣质的产品也掺杂其中市民无法辨认。如果孩子非要吃，也一定要购买经过QS认证的企业生产的，经过微波消毒，并且是真空包装的。同时还要控制数量，尽量每天食用不要超过一袋。（重庆时报 记者 杨渝）
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