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近日，“打假斗士”叶光突然接到一个来自广西的匿名报料电话，称有人在食品添加剂“甜蜜素”、“柠檬酸”及糖精中，大量掺入氯化镁。氯化镁每吨仅700至900元，外观酷似糖精，掺假后不易被普通人发现。而甜蜜素每吨16500元左右。
甜蜜素目前广泛应用于冷冻饮品、酱渍蔬菜、盐渍蔬菜、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、配制酒、果冻、饮料类、蜜饯凉果、话梅类等食品中。
这名举报人自称曾是制假售假者，“我已经洗手不干了。甜蜜素掺假，是业内人人心知肚明的事，一般地在正品中掺入三成假货。”据了解，成都、重庆、哈尔滨、兰州等地是“重灾区”。
B货暗藏商户角落里
叶光联系本报记者暗访。记者日前携暗访设备，前往江北石马河食品添加剂市场调查。
记者佯称要为区县的朋友进货，来到观农贸市场二楼的一家食化产品经销门市。一男老板拿出一包广东江门正规厂家生产的甜蜜素，每袋1公斤要价18元。
记者提出要点“便宜”的货。老板随即从角落取出一袋产地南京的甜蜜素，1公斤只要12元。“只是不要加到豆浆里，这种货可加到其他食品中！”老板提醒说。据了解，豆浆能与氯花镁起化学反应，生成豆花。
记者再暗访了3户商家，称要买添加剂用于生产“豆浆”，商家都称至少要买每公斤17元以上的“甜蜜素”。如果要”便宜“货，有15元以下的，量大价优。
最后一户商家甚至摆出两包外包装一样的产品，“18元一包的是正品。15元一包的用于加工蜜饯，可能味道有点苦。”记者最后以32元买走这两包货，回家取样比对。数日后，正品甜蜜素仍呈规则片状，暴露于空气中没啥变化。B货甜蜜素多以颗粒晶体为主，暴露一段时间后，明显可见许多粉末生成。
叶光在成都暗访，也发现一些商家将正品与B货混搭销售。
掺假工艺极其简单
B货甜蜜素到底掺杂了什么，有什么危害？昨天，记者联系上广东江门的这家正规甜蜜素厂家。负责销售的石先生称，市场上低于15元/公斤的甜蜜素，基本都掺了假。
“正品货每吨16500元左右，纯度95%以上，甜度为蔗糖的50倍。但B货加入了芒硝（硫酸钠），每吨1万至1.1万元，纯度不及正品的60%，因甜度降低，通常又加糖精来提高甜度。”
石先生称，甜蜜素掺假简单，直接掺入假物质就行。这些地下窝点主要集中在安徽、福建，造假者一般是家族成员，集中在城市租赁房活动，一遇风吹草动就一夜消失。
掺假甜蜜素害人中毒
氯化镁和芒硝可用作化工原料，芒硝还可为洗衣粉之填充剂。“长期吃这个化学原料，肯定对人有影响！”石先生称，其公司所产正品占川渝甜蜜素市场的近半份额，而B货“估计占两成市场份额吧”，流向了一些中小食品厂。
美国佛罗里达中央大学药物化学博士蒋庆龙昨天告诉记者，芒硝并非食品添加剂，它作为药用可以通便，但正常人服用会导致腹泻。氯化镁分为工业氯化镁和食用氯化镁，如果食用了成本较低的工业氯化镁，可能因重金属超标，导致急性中毒和慢性危害。
记者常宇实习生廖可首席记者罗伟
香脆饼干、清凉饮料、精美甜点……但凡市场上带甜味的食品中，一半以上都加入了一种叫“甜蜜素”的甜味剂，这是一种被广泛应用于食品行业的常用添加剂。
但川渝两地市面上却出现了一批掺有氯化镁、芒硝的“甜蜜素”，比正品货价格低出三分之一，被业内人士称为B货。这种B货“甜蜜素”等同于牛奶中的“三聚氰胺”，危害到食用者身体健康。全国知名打假人士叶光联手本报记者，暗访川渝两地的食品添加剂市场，揭露出不法分子制假贩假的黑幕。
川渝两地出现掺入有毒原料的低价“甜蜜素”，业内人士大多心知肚明
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