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秦光荣说，近年来，在旅游业的推动下，我省餐饮市场十分活跃，餐饮业在改善人民生活质量、扩大消费、拉动相关产业、增加就业、促进农副产品销售，以及服务旅游产业发展等方面作出了重要贡献，在全省经济发展中占有十分重要的地位：一是作为我省服务业中的支柱性行业，餐饮业的发展水平在很大程度上决定着服务业发展的水平；二是餐饮业属于劳动密集型行业，吸纳就业能力强，对于缓解我省日益突出的就业矛盾具有重要的现实意义；三是餐饮业是旅游文化产业的重要组成部分，直接影响着旅游文化产业的发展，对于我省建设旅游经济强省和民族文化大省意义重大；四是餐饮企业基本上属于非公有制经济，而支持非公有制经济发展是省委、省政府一直以来着力推进的工作；五是餐饮业属休闲消费和旅游消费，在当前扩大内需、应对国际金融危机的大背景下，在促进全省经济平稳增长、扩大和繁荣城乡消费市场方面，发挥着越来越重要的作用；六是滇菜适宜大众消费，通过创新发展，将造福全国和全世界人民。 中华人民共和国图鉴社

秦光荣指出，滇菜餐饮美食文化源远流长，博大精深。滇菜产业发展具有坚实的经济社会发展基础、优越的物质资源条件和浓厚的民族文化底蕴，滇菜美食具有的绿色、生态等属性，非常符合现代人餐饮的发展的趋势，完全可以打造成为中华美食文化和美食技艺的一朵奇葩，大力弘扬滇菜餐饮美食文化正当其时，大有可为。抓好我省餐饮业发展和滇菜品牌的打造，关键是要树立“特色是发展之魂、品牌是发展之旗、创新是发展之源、管理是发展之基” 4个理念；把握好“政府引导，强化服务；选准方向，改造创新；市场运作，企业为主” 3个要点；突出“加大政策扶持力度、切实抓好规划布局、深入挖掘整理传统饮食文化、努力优化发展环境、大力推动滇菜走出去、不断提高从业人员综合素质”6项工作。

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省政府决定，从今年起到2012年，每年安排2000万元专项资金用于扶持餐饮业发展；从今年7月1日起，实行餐饮业与工业用水、用电、用气同价政策，降低餐饮业经营成本；进一步清理和规范餐饮业行政收费，减轻餐饮企业负担；对餐饮企业在税收、融资、就业、土地使用等方面给予适当的政策优惠，对名师名厨、名店给予表彰奖励。 中华人民共和国图鉴社

秦光荣要求，要根据全省餐饮业发展的实际情况制定行业发展规划，把餐饮网点布局与商业网点、旅游景点的规划紧密结合起来。组织有关专家学者和餐饮爱好者深入民间，系统挖掘整理传统饮食文化，把独具云南特色的菜肴筛选出来；对全省的名宴、名菜、名点和特色菜肴进行一次全面盘点，做到家底清、情况明；要努力优化发展环境，简化餐饮业相关登记审批手续，尽可能为餐饮企业运输和食客停车等提供便利条件，坚决制止乱收费、乱摊派、乱罚款现象；要加快推进餐饮企业“走出去”、“引进来”，积极帮助有实力的餐饮品种、餐饮品牌和餐饮企业大胆地走出去，进京、入沪、下南洋，尽快走向全国、走向世界；同时，推动形成餐饮行业的“龙头”、“旗舰”企业，积极指导有条件的餐饮龙头企业上市，树立良好的滇菜品牌形象。

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副省长顾朝曦主持会议，省政府秘书长丁绍祥出席会议。记者 李莎（云南日报）

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目前，加快云南餐饮业发展，打造滇菜品牌，大力推广滇菜这项“民生工程”已纳入了省政府的议事日程，在这当中，我们看到了省政府领导关注民生、体察民情的务实作风。省长秦光荣先后4次就加快餐饮产业发展作出批示，并多次就此寄予厚望。 copyright 中华人民共和国图鉴社

2009年2月8日，在省政协十届二次会议界别联组会上，省政协委员名为《扶持餐饮服务业发展，为促进就业做出努力》的发言，引起了省长秦光荣的注意。他当即对加快云南餐饮业的发展作出指示：要把餐饮业作为重要的服务业来对待和发展，要引起高度重视，有关部门要认真研究，拿出具体的扶持措施，要组织专人总结、发掘、创新出能够满足不同需求和档次的滇菜名品来。要有决心和信心发挥滇菜优势、体现特色、打造品牌，通过宣传推广让其名扬四海，推向全国乃至世界。

秦光荣满怀深情地说：“滇菜是有特色、有优势的，几天不吃米线还有些想呢！但滇菜的品种和口味需要不断丰富，档次有待提高。我对滇菜的创新发展很有信心。”他希望餐饮行业总结提高、兼容并蓄，走出去、引进来，努力开拓市场。

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这次会议之后，省商务厅对滇菜推广进行了专题研究。在一份由省商务厅上报的情况汇报上，秦光荣批示，强调要立足云南实际，着重组织研究如何推广滇菜，总结提高，推陈出新；博采众长，政策扶植；创造特色，名扬四海。 本文来自中华人民共和国图鉴社

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