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上海海洋大学唐文乔教授认为，这两条湾鳄可能是在走私运输途中逃逸的，它们的最终目的地可能是度假村或农庄，用于给游客观赏。也有专家反映，铜川路市场上出现过湾鳄肉，因此不排除供人食用的可能性。
据介绍，湾鳄也叫澳大利亚咸水鳄、河口鳄、新加坡小鳄，体长可达6～7米，是世界上现存最大的爬行动物。
走私鳄鱼的目的是什么呢？唐文乔教授表示，有四种可能性：一是运往度假村、农庄饲养，达到吸引游客前来的目的。二是个人饲养，把这种凶猛的鳄鱼当成“宠物”。三是食用，我国广东广西地区就有吃鳄鱼的习俗。四是皮革利用，将鳄鱼皮制作成皮包、皮带等奢侈品。
唐教授进一步分析推测，这两条鳄鱼的最终目的地为度假村、农庄的可能性更大一些。目前，一些度假村就养有鳄鱼，它们的运输途径可能就是非法的。饲养鳄鱼对游客、特别是小朋友的吸引力很大，达到了度假村的商业目的。度假村还可请人培训鳄鱼，进行鳄鱼表演。而个人饲养的技术难度比较高，特别在长江中下游地区，由于鳄鱼要越冬，必须有温控设备，在上海及周边地区的别墅饲养鳄鱼，难度很大，风险也很高。而在东南亚地区，确实有把鳄鱼当宠物养的风俗。
有专家透露，他在铜川路市场上看到过有商贩叫卖湾鳄肉，因此不排除走私湾鳄供食用的目的。但吃鳄鱼在广东广西一带比较盛行，上海及周边地区的人似乎没有食用鳄鱼的习惯，因此这个可能性并不大。至于皮革加工，唐文乔教授表示，我国鳄鱼皮加工产业并不发达，由于技术要求高，小作坊很难把鳄鱼皮制成皮革产品。鳄鱼皮加工在泰国、澳大利亚等国才是“发达产业”。
权威说法
上海尚无饭店有宰杀鳄鱼资格
从上海动物园的吴馆长处，记者得知，在上海私自饲养、销售或宰杀鳄鱼都是不合法的。据吴馆长介绍，鳄鱼作为世界濒危物种附录二的保护物种，是一直受到国家保护的。至于饲养或销售，是要经过上级管理部门许可，并办理相关手续才可以。任何人发现有活体鳄鱼出售或未检疫的冷冻鳄鱼肉，都可以向上海野生动物保护站联系。一旦证实，销售方就将被查处，并面临严重的处罚。吴馆长告诉记者，上海本地确实有养殖场合法养殖湾鳄的养殖基地。至于这条鳄鱼是否有可能是从那里运出的，吴馆长马上排除了这个可能，毕竟那些正规养殖场的鳄鱼也是不会进行活体运输的，一般都是加工后流入市场进行销售。
至于这条被发现的湾鳄将来会如何，吴维春馆长表示，目前湾鳄最重要的就是接受彻底治疗，并通过一个月时间的检疫，直到合格后才能正式进行圈养。
相关部门：湾鳄并非源自上海养殖场
到底上海有没有鳄鱼养殖基地，鳄鱼肉是否能出售。针对这一问题，记者咨询了上海市渔政监督管理处的相关负责人。这位负责人告诉记者，2001年，国家相关部门下发通知，表示部分鳄鱼品种可人工养殖，但必须办理野生动物驯养繁殖证。养殖主体可以向农业部门报批，也可以向林业部门报批。而本市报渔业部门批准的鳄鱼养殖场仅奉贤平川鳄鱼场一家，虽然平川鳄鱼场现养殖的均为湾鳄，但自从几年前从泰国引进这个物种后，该养殖场从未进行过鳄鱼的繁殖，也没向其他地方流通过，因此，这两条越狱成功的湾鳄应该都与该养殖场无关。根据国家相关规定，部分经人工驯养的鳄鱼经加工后可交易，但经营方须办理经营利用许可证。记者了解到，目前上海范围内，在协会下备注的具有经营资格的养殖场仅南汇一家，养殖的是暹罗鳄，和这次出现的鳄鱼不是同一品种。
鳄鱼来源
沪上多家饭店售鳄鱼肉
上海究竟有多少饭店有鳄鱼肉销售，记者在网上查询了一下，至少有十多家饭店将鳄鱼肉作为特色菜肴来推荐。而几乎每家都声称，自家的鳄鱼肉是非冷冻肉，保证生鲜。
昨天下午，记者从某餐饮网站了解到，闵行区颛桥镇的一家饭店将鳄鱼肉作为特色菜让食客尝鲜。于是，记者电话联系了该餐厅，工作人员告诉记者，他们的厨师通常会将鳄鱼肉红烧，以298元一斤的价格卖给食客，“一般10人桌，一盆红烧鳄鱼肉约在2斤重，而且需要提前一两天预约，否则不能保证当天是否有这道菜供应。”
当记者问及鳄鱼肉究竟是活体宰杀的热气肉还是从养殖场批发来的冷冻肉时，工作人员只说饭店有专门的供货渠道，并没有正面回答该问题。但她表示，自家出售的鳄鱼肉绝对新鲜，口感肯定和其他地方不同。“普通小餐馆中的鳄鱼肉，很多都是用嫩鸡肉冒充的，价格也比较低，只有一百元一斤左右。而我们这里的鳄鱼肉是专供的，每一块肉都是真货，六百块吃一盆不算贵的。”工作人员继续游说记者。
蜜汁鳄鱼掌、鳄鱼尾胶、清炖鳄鱼肉……同样，记者在宝山区一家饭店门口看到这鳄鱼类菜肴的宣传画册。见记者对这些菜肴有兴趣，小姐立刻上前介绍起了他们店的特色菜肴。据小姐描述，他们家的鳄鱼是从广东特供的，绝对新鲜，区别于别家的冷冻鳄鱼肉。在饭店内，记者看到点鳄鱼类菜肴的客人还不少，鳄鱼掌是点得最多的一种，由于已经被炖熟，所以很难从外形上来判断为哪种鳄鱼的脚掌。至于口感，一位食客告诉记者，就是酥酥、糯糯的，比鹅掌更有嚼劲而已。
黑市价格以长度计算
四肢砍断，榔头敲头，这样血腥的镜头对于宰杀鳄鱼的人来说司空见惯。一位从事餐饮业多年的徐先生告诉记者，在上海宰杀鳄鱼的现象并不罕见，场面非常残忍。据徐先生透露，鳄鱼作为国家保护动物，在上海是不允许进行活体交易以及宰杀的，但对于许多食客来说，越是没尝试过的东西越是有吸引力。在中国吃鳄鱼最盛行的地区为广东，据悉每年至少有10万条鳄鱼被吃进广东人的肚子，而这当中，70%的鳄鱼是被五花大绑地从越南走私入境。
对于鳄鱼，许多人常常想到的是鳄鱼的眼泪，以此来反映出鳄鱼的冷血。徐先生却表示，饭店内宰杀鳄鱼的手段远比鳄鱼本身来得血腥、残忍。徐先生曾亲眼目睹过整个过程，他告诉记者，由于不懂得正规操作，宰杀鳄鱼的厨工就会将鳄鱼的四肢以及尾巴全部捆绑起来，让其无法动弹。至于最有威胁的嘴部，则早已被封胶带封了严严实实。在保证了安全性后，厨工便会拿出一把大榔头，对着鳄鱼的头部猛烈敲击，几下过后，鳄鱼便被敲得晕死过去。此时，分解鳄鱼的过程就开始了。剖肚、砍下四肢、剥皮等，浑身是宝的鳄鱼就被现场解剖，并分块装碗。
徐先生告诉记者，一般一条鳄鱼会分不同部位提供给多家饭店，价格也根据部位的不同而有上下起伏。但按照整条鳄鱼来出售的话，黑市上以长度来衡量，越是体长的鳄鱼价格越是高，以一厘米为多少钱来销售。“一般一米多的鳄鱼，黑市价格在五千元左右。”徐先生说道。不过徐先生也表示，并非所有店家能烹饪鳄鱼的各个部位，所以现在市场上有很大一部分的鳄鱼是按照斤两来卖。一般鳄鱼肉在五六十元一斤，考虑到货少很难拿到的因素，饭店一般在做鳄鱼肉菜肴时价格都会番几番。
非法运输“各显神通”
记者从动物园方面了解到，经过全身检查，这条湾鳄除了嘴部有明显伤痕外，四肢以及背部也有些许伤痕。兽医告诉记者，这应该是受到长期捆绑造成的，这在动物走私中是很常见的。对于这些鳄鱼来说，活体鳄鱼过境的一个普遍方式是雇一批当地人，捆着鳄鱼的嘴，每人背一尾鳄鱼，花一天时间走过边境。而非法入境的鳄鱼冻肉则经常是混在合法进口的运输车辆中过境，有时批文里的冻肉进口限额是100公斤，但实际过境的数量超过三倍。
在入境后，当地人员就会将鳄鱼五花大绑地捆起来，关入笼子里，然后用其他货物将其遮住，一路车运过来。运输人员在整个途中，不会喂其任何食物，最多就是用水浇在鳄鱼身上，让它保持些许湿润，长时间的陆运，对鳄鱼自身的消耗极大。一位兽医告诉记者，有时候鳄鱼被运到目的地后就已经奄奄一息，为了保证新鲜，那些人就会将其马上宰杀。但这些鳄鱼是没有经过任何检疫过程，是否染病，或者体内是否有寄生虫，这不得而知。
食用鳄鱼多为外来鳄种
怎么会四天时间就有两条鳄鱼逃出，而且都是湾鳄这个品种。到底它们是怎么被运到上海的。为了挖掘内幕消息，记者进一步向徐先生打探这个上海鳄鱼销售市场。徐先生告诉记者，一般许多饭店提供的鳄鱼肉菜肴都是冷冻鳄鱼肉，活杀的鳄鱼肉只占了一小部分，毕竟运输成本以及风险性都相当大。但徐先生也表示，即使是冷冻鳄鱼肉，有很大一部分也是通过非正规渠道购得的，毕竟允许正规出售的鳄鱼肉价格比较高，对于饭店来说降低成本是首要的。
徐先生透露，目前国内用于商业利用的鳄鱼绝大多数为外来鳄种，主要有湾鳄、尼罗鳄和暹罗鳄。这些鳄鱼有很大一部分是从越南以及泰国等地区走私过来的。据了解，越南养殖场销售的活体鳄鱼及鳄鱼冻肉价格为15元到20元一斤不等，但到了国内后，这价格至少翻一倍。这些走私鳄鱼从越南等国家进入广西后，会先被寄养到广西一些具有驯繁证的养殖场内，再办理运输证，送到各地的养殖场里。
短期收益促进走私市场
为何会有人铤而走险，从国外走私鳄鱼，这其中包含了多少利益链。针对这一问题，记者向业内人士徐先生进行了咨询。他告诉记者，这归根结底还是“利益”两字。近几年来随着人工繁殖饲养技术的提高，有些地方虽然已经打开了对鳄鱼饲养并销售的渠道。但国内具规模的鳄鱼养殖场数量还是有限，主要原因在于行业的投资回报周期较长。在国际上，鳄鱼及其产品的贸易受《濒危野生动植物种国际贸易公约（CITES）》严格控制。在上海，也有拿到特批证的公司饲养以及销售鳄鱼。但这些鳄鱼的数量仅仅是冰山一角。
“为了追求最大的利益，有些黑心商家，还会给鳄鱼注水、灌泥浆，增加它们自身的重量，提高整体价格。”徐先生说道。认知度不高以及人们的潜在意识，也是造成鳄鱼正规市场有肉无市，走私奉行的主要原因。记者查找了近两年中国鳄鱼市场的新闻后发现，从2006年起，一些新兴开发出来的正规鳄鱼饲养场都纷纷倒闭。
在这种情形下，鳄鱼正规市场自然每况愈下，走私鳄鱼的黑市则唱起了主角。 内容来自中华人民共和国图鉴社 中华人民共和国图鉴社
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