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绿豆饼店火爆江城 盲目加盟导致扎推经营 |
2009-04-30 |
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(楚天都市报) （记者刘茜）绿豆饼店目前在武汉遍地开花，让人联想起几个小吃的命运：掉渣儿烧饼仅红火半年，即退出江城；2007年蹿红的公婆饼，目前难寻踪迹。 绿豆饼能够红多久呢？对这一问题，武汉市饮食服务管理处负责人提醒，这样的小吃往往没有商标保护，技术含量低，盲目加盟容易导致扎推经营。 一家香公香婆绿豆饼店的加盟负责人李先生称，公司总部在哈尔滨，去年底进入武汉后，店面迅速发展到5家。公司配方保密，对加盟店收取5千元技术转让费，统一配送馅料，有的加盟店每天销量能超过2500斤。 另一家总部在长沙的加盟公司的杨先生说，现在武汉市的绿豆饼店有20多家，他们正在注册商标，届时将对加盟店实施统一管理。公司有强大的研发团队，会适时推出新品。 目前，一些技术培训中心也用“绿豆饼”的广告，取代了“公婆饼”。武昌蔡家嘴一培训中心的陈师傅表示，“绿豆饼”技术很简单，只需980元费用，保证几天之内教会全套。 武汉市饮食服务行业管理处处长龚新华直言，特色小吃是单品经营，保持特色和质量，才能在市场上立足。加盟者多是小本经营，投资时一定要理性。
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