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"鲤鱼饼"消失近60年重现 将亮相中秋庙会(图) |
1970-01-01 |
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中秋节总是和月饼联系在一起。不过，年轻一代的福州人可能并不知道，旧时福州人过中秋吃的、送的“月饼”，并不是现在月饼的模样，而是一种叫“鲤鱼饼”的糕点。根据我市知名民俗专家方炳桂提供的样本，１３日，福州真味包点公司师傅们成功复制出消失了近60年的“鲤鱼饼”（如图）。
作为福州特有风俗，在中秋节这一天，外公、外婆要在外孙、外孙女胸前挂上象征吉祥如意的“鲤鱼饼”，希望小孩能“鲤鱼跳龙门”。随着中秋节气氛的变淡，上世纪五十年代后，“鲤鱼饼”福州渐渐消失。
民俗专家方炳桂出身于福州市有名的糕点制作世家，小时候不仅亲眼目睹爷爷制作“鲤鱼饼”的全过程，而且亲手制作过“鲤鱼饼”。今年5月，一直致力于保护和恢复传统福州节庆风俗的他，根据自己的记忆请人制作了“鲤鱼饼”泥模，提供给真味包点公司。该公司对恢复这一福州传统节庆风俗非常感兴趣，由于制作“鲤鱼饼”木模的技艺在福州早已失传，公司特地派人去广东开平请当地的师傅用桃木制作了2对木模。
记者看到，包点师傅们复制出的“鲤鱼饼”小巧精致，口感酥软，用红细绳串起，充满喜气。１４日晚，在冠亚广场举办的福州市首届中秋广场庙会上，市民就可以见到在福州消失了半个多世纪的“鲤鱼饼”。届时，外公、外婆们别忘了给自己的外孙、外孙女买上一个挂在胸前。
（福州日报记者 吕路阳）
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