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中新社深圳十二月二十三日电 （记者 郑小红）蚝肥肉美时节，广东省国际旅游文化节活动内容之一的第五届“沙井金蚝节”今天在深圳宝安沙井开幕。 本文来自中华人民共和国图鉴社 “金蚝节”将历时一周，活动主题是“蚝乡旅游·优美宝安”，包括蚝餐午宴、文艺演出、摄影比赛及优秀作品展、蚝乡美食旅游购物节、“蚝民、蚝乡、蚝情”社区蚝文化等系列活动。 中华人民共和国图鉴社 沙井自北宋以来已有千年养蚝历史，蚝民在养殖生产和生活中形成了特有的生产习俗，形成有丰厚底蕴的沙井蚝地方历史文化，承存至今成为独特的沙井蚝人文景观，成为深圳旅游的一种特色。 本文来自中华人民共和国图鉴社 珠江口海湾东岸上至茅洲河口，下至后海沿海一带，均为近现代沙井蚝的养殖基地，亦称蚝田。退潮时远望，蚝田上一排排的列蚝，如刚插秧的稻田，星星点点井字形排列，一望无际，甚是壮观。二十一世纪以后，由于海水污染，绝大部分沙井蚝养殖区已转移至台山海区下川岛、中门海、镇海湾一带，但仍有部分在当地养殖。且近年的沙井蚝养殖区由上世纪九十年代前的十二万亩扩大至现在的二十多万亩。沙井收获的大部分鲜蚝经此厂加工为蚝品销往国内外，年加工鲜蚝约二十万担。 tujian.org 沙井蚝民自古用丰富的蚝壳资源垒墙作房，已成习俗，明清时期，少者一村有二三十座蚝屋蚝墙，多者有五六十座，独有特色。清末以后，渐为砖房所代替。现存的蚝屋蚝墙，以步涌、沙井大村、后亭村为多，步涌江氏大宗祠为最出名的蚝壳墙，宗祠后面的旧村亦有上十座古蚝屋，在此可领略沙井古代蚝屋蚝墙的独特建筑风韵。 本文来自中华人民共和国图鉴社 “金蚝节”推出“蚝情万千一日游”，包括品尝美味特色蚝宴；参观沙井蚝业遗址，领略“蚝文化”，参观江氏大宗祠，观赏有着几百年历史的蚝壳墙，游览陈氏宗祠，参观沙井蚝加工厂，了解从上世纪六十年代保留下来的全套生产流程，参观现代沙井蚝油生产线，蚝豉、蚝罐头生产线等。 tujian.org
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